CHẠO TÔM BAO TRỨNG CÚT

Vật liệu:

  • 1 kg tôm thẻ bạc tươi.
  • 30 Trứng cút
  • 1 hộp dầu ăn
  • 1 lòng trắng trứng gà
  • 1 muỗng súp mỡ
  • 1 chút hàn the
  • 5 tép tỏi
  • ½ muỗng cafê mói
  • ½ muỗng cafê đường
  • ½ muỗng cafê tiêu
  • ½ muỗng cafê bột ngọt

    Cách làm:

    Tôm lột vỏ bỏ trốc, rút chỉ ở lưng, để vô 1 chút nác, chà cho ra bọt, trút ra thau nác, vớt ra, bỏ vô vải, vắt cho thiệt ráo.
    Bỏ vô cối 5 tép tỏi, mói, đường, tiêu , bột ngọt, lòng trắng trứng gà.
    Tất cả quết nhuyễn, sau đó bỏ tôm vô quết cho tới khi mịn là được.
    Trong khi quết, bỏ vô 1 chút hàn the, 1 muổng dầu ăn, cho tôm béo.
    Sau đó lại rây vô trong tôm 2 muổng càfê bột mì.
    Trứng cút đem lọt, lột vỏ tôm bao ở ngoài , thoa dầu cho béo và bóng thả vô chảo dầu nóng, vàng thì đem ra.