CÁ LÓC NƯỚNG

1) Vật liệu :
- 1 con cá lóc (or catfish) 2 lb trở lên
- Củ sắn, cà rốt (mỗi thứ 1 lb)
- Hành phi và hành lá xanh
- Rau sống, xà lách
- 1/2 trái thơm hoặc thơm hộp
- Mắm nêm, củ kiệu, bánh tráng
- Muối, tỏi, đường, tiêu, ớt
- Dầu ăn

2) Cách làm :
- Cá mua về rửa và cạo nhớt cho sạch, cắt đôi cho vào đĩa lớn. Đâm tỏi, đường, muối, tiêu vào ướp cá.
- Củ sắn, cà rốt bào vỏ, cắt sợi mỏng, nhuyễn.
Trộn hai thứ
- Để dầu nóng, đập tỏi cho vàọ Toỉ thơm cho củ sắn, cà rốt vào xàọ Nêm cho vừa ăn.
- Phi hành lá xanh sau đó trút ra chén.
- Đặt cá vào khay cho hành lá xanh đã phi sẵn lên cá đậy giấy nhôm cho vào lò nướng. Khi cá chín đem khay rạ để củ sắn + cà rốt đã xào chín xung quanh cá, sau đó rải hành phi lên trên.
- Lược bỏ cặn mắm nêm. Cho chút giấm, đường vào mắm nêm, nêm cho vừa ăn là được. Sau đó cho thơm và tỏi băm nhỏ vào mắm nêm.

3) Cách dùng
Khi ăn, cuốn cá, củ sắn + cà rốt xào, rau sống, củ kiệu với bánh tráng. Chấm với mắm nêm. Ăn cay đâm ớt cho vào mắm nêm.