BÚN BÒ HUẾ
Vật liệu:
- giò heo
- thịt bò nạt
- xả, hành, tỏi
- gia vị nấu bún bò (bán sẵn)
- hột điều
- nước gà (chicken broth)
- mắm ruốc
Cách làm:
Trụng sơ bắp bò, giò heo rồi đổ bỏ nước.
Bỏ hai thứ vào nước sạch, nấu cho đến khi giò heo vừa mềm thì vớt giò heo ra;
đập giập 2 tép xả, bỏ vào tiếp tục nấu cho đến khi thịt bắp bò mềm.
Bằm nhỏ Tỏi, Hành, Xả .
Xào cho xả vàng rồi bỏ tỏi, hành vô xào tiếp cho vàng,
Thêm khoảng ½ gói gia vị nấu bún bò vào xào chung với xả, hành, tỏi... xong đổ vô xoong nước lèo.
Thắng một ít hột điều đổ vô cho có mầu đẹp.
Đổ thêm nước gà vô nấu, nêm nếm cho vưà là được.
Khuấy một ít mắm ruốc đổ vô nước lèo cho thơm.